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端五的喷鼻味

作者:星测网
发布时间:2021-06-25 13:33:50
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端五的喷鼻味

“粽子喷鼻,喷鼻厨房。艾叶喷鼻,喷鼻举座。桃枝插在大门上,出门一眺望麦儿黄。这儿端阳,那儿端阳,到处都端阳。”在我的内心,端五节是那末亲热,粽子、艾叶、杏子的喷鼻味混杂着母亲做的喷饭菜喷鼻味,弥漫在我童年的梦里。

“田家少闲月,蒲月人倍忙。夜来熏风起,小麦覆陇黄……”瞥见地里的麦子逐步泛黄,晓得端五节就要来了,心就止不住扑扑地跳。郭兰英当时唱的一首《丰产歌》特殊抒怀:“麦浪滔滔闪金光,棉田一片白茫茫,丰产的喜信四处传,社员大家心欢乐……”烈日似火,出产队的社员们戴着凉帽,脖子上围条毛巾,挥镰收割。为赶在端五节吃上新面,各位把收割下去的麦子浮薄加入地上,放开,在太阳底下曝晒。中午时候,麦子晒得焦干,社员站成两排,面临面,挥动着连枷,你进我退、你起我落,嘭、嘭、嘭、嘭地打麦子。再把脱上去的麦子扬净、晒干,而后连天带夜用石磨磨,洁白的、带着喷鼻味的面粉从磨盘间纷纭落下,成为端五控制作点心的质料。

明天的人们讲求饮食迷信,不大吃油炸食物,但在缺盐少油确当年,油炸点心是必定要吃的。很多多少乡村孩子盼过端五,实在就是盼是日能摊开吃点心。是日,母亲会把面跟好,用小勺子一舀,放到滚油锅里炸面点;或许把面发好、切成条、绕成辫子状、放在油锅里炸油条,让孩子摊开量,吃个够。一大早,村庄里、镇子上,四处飘着油喷鼻。

讲求的人家端五是要包粽子的。讲到粽子便想起故乡一名卖粽子、凉粉的汪老奶奶。汪奶奶小脚,穿着清新,四肢利索。炎天在街道的屋檐下卖凉粉。一个小方桌,铺一块白布,旁边放一块脸盆巨细的凉粉,用清洁的湿毛巾搭着。桌子边上放多少个青瓷小盏,外面分辨是麻油、酱油、醋、葱花、蒜茸、碎盐、青椒丝等,桌子附近放四条不高的条凳。你给上多少分钱,老奶奶就用一个茶杯口巨细、筛状有小把的器物在圆而润滑的凉粉上这么一旋,一根根细细的凉粉便从网眼窜出来,老奶奶将那粉条微微地挪起来,放入青花小碗里,顺次浇上种种配料——一碗凉凉的、酸酸的、滑滑的凉粉就端到你眼前了。你坐上去缓缓吃,吱溜吱溜的,酸酸、麻麻、辣嗖嗖,只吃得满嘴喷鼻喷喷、凉润润、美滋滋。端五节快来时,小方桌旁边又多一只小木桶,装的是刚从深井里打下去冰冷冰冷的水,水里浸着清凌凌的粽子。粽子不大,包得有棱有角。当时的粽子不像明天的外面有馅,而是纯米的,一解开,洁白,披发着米喷鼻跟粽叶的幽香,蘸些白糖,滋味好极了。事先只觉着老奶奶卖的粽子好吃,厥后读了书,才晓得端五节吃粽子有说法,是为留念大墨客屈原;晓得屈原写下了《离骚》、《天问》等不朽诗篇;晓得屈原看到本人的故国被侵犯,痛澈心脾,于蒲月初五抱石投汨罗江身故;晓得楚国庶民拿出喷饭团、鸡蛋等食品,丢进江里,好让鱼龙虾蟹吃饱了不去咬屈原的身躯,甚至厥后人们用楝树叶包喷饭,外缠彩丝而为粽子。

端五节来了,家家户户都市买一把艾叶,把艾叶吊挂在自家的门头上,说是能辟邪。实在纷歧定能辟邪,却是能驱病。艾叶是药草,芬芳,能够苦燥辛散;艾叶烟熏是一种浅易的防疫法,对良多病毒跟细菌都有克制跟杀伤感化,对呵责吸体系疾病也有必定的防治感化。

端五是个播种的季节,与麦子一道成熟的另有新颖蔬菜,黄瓜、瓠子、辣椒……当时的蔬菜比明天新颖,吃的菜有的就是头天晚上乃至早上现摘的,还带着藤叶的幽香跟土壤的陈迹。菜也好吃,黄瓜是黄瓜味、辣椒是辣椒味,不像明天有些超市里的蔬菜,一个味——白水味。新上市的另有杏子,装在小竹篮里卖,黄的、青的、半青半黄的都有,酸酸甜甜,滋味特正。

我爱好端五节母亲做的喷饭菜。当时家里用的仍是烧柴火的灶,我烧火,母亲炒菜。母亲让我把火烧得旺旺的,在锅里倒进菜油,待铁锅冒起青烟,便把勾芡过豆粉的肉丝“嗞啦”一声倒进锅里,敏捷放进切成丝的青椒,再放上醋、酱油、盐,破刻满屋喷喷鼻。母亲热黄瓜片又快又薄,拌上佐料,吃起来脆并且有味;母亲炒的苋菜汤汁红红的,浇在喷饭上,喷饭粒也染成白色的了,软软的,特殊好吃。故乡的小厨房不大,偶然菜的热气呼呼、喷饭的热气呼呼竟使小厨房里热火朝天,热气呼呼透太小木格窗户,飘向屋外……正所谓“世界异景看尽不如书卷好,凡间甘旨尝来无过菜根喷鼻”。

端五节也随怙恃喝点酒,酒喝得微醺时,便感到这端五的阳光比平常仿佛更黄、更亮、更温馨、更密切,让人觉得一种舒服的慵勤,乃至莫名的难过跟殷殷的期盼,并且这类少年时的感到始终连续至今,是源自儿时对怙恃的迷恋,仍是少年时恋情的萌动,是丁壮时势业未成的难过,抑或是明天老之将至的感叹呢?始终没想清,也讲不清。前未几读到唐人殷藩《端五日》诗,说:“少年佳节倍多情,老去谁知感叹生。不效艾符趋风俗,但祈蒲酒话泰平承平。鬓丝日日添头白,榴锦年年照眼明。千载贤愚同瞬息,多少人埋没多少垂名。”细心想去,似有所悟。

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